1. การต้ม: ต้มหมูสามชั้นในน้ำประมาณ 20 นาทีถึง 80 เปอร์เซ็นต์ สุกแล้ว นำเนื้อไม่ติดมันออกแล้วหั่นหลาย ๆ ครั้ง ลึก 7 ถึง 10 มม. (ถ้าต้มลึกเกินไปจะทำให้เสียรูป) .
2. หมัก: ผสมเกลือ น้ำตาล และผงเครื่องเทศ 5 อย่างให้เข้ากัน ถูเนื้อหน้าอกและหมักไว้ 20 นาที
3. สี: มอลโตส, น้ำส้มสายชูเจ้อเจียง, ไวน์ข้าว, น้ำผสมและละลายแล้วเนื้อท้องด้วยน้ำเดือดชุบผิว, ผ่านผิวหนังเปียกโชกเพื่อให้หนังหมูสามารถสีได้ จากนั้นนำวัตถุดิบที่ละลายน้ำด้านบนมาทาบนผิวหมู (หรือที่เรียกว่าเยื่อบุผิว)
4. สี่. ย่าง: ย่างเนื้อหน้าอกในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที นำออกด้วยแผ่นเล็บ (ตอกบนรูไม้เล็ก ๆ ในผิวหนัง) เพื่อให้เนื้อสุกโดยไม่ทิ้งผิว บาร์บีคิวเมื่อผิวไม่พุพอง จากนั้นใส่เนื้อหน้าอกลงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนผิวเป็นสีแดงสด อุณหภูมิเตาเผาที่เหมาะสมคือ 160-200 องศา
