เตาอบใช้งานง่าย สตาร์ทง่าย และสามารถอุ่นเครื่องได้ภายใน 10 ถึง 15 นาที การรักษาอุณหภูมิให้คงที่เป็นเรื่องง่าย และการทำให้ร้อนขึ้นหรือเย็นลงได้ง่าย หากคุณมีเตา 2 หัวขึ้นไป คุณสามารถตั้งค่าบาร์บีคิวแบบสองโซนได้อย่างง่ายดาย การควบคุมอุณหภูมิเป็นกุญแจสำคัญในการย่างที่ดีและใช้งานง่ายในเตาย่างแก๊ส เตาอบแก๊สทำความสะอาดได้ง่ายกว่าและโดยทั่วไปอนุญาตให้ใช้บนระเบียงได้ เตาแก๊สมีรสชาติอย่างไร? น่าประหลาดใจสำหรับหลายๆ คน ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ของร้านบาร์บีคิวที่ดีที่สุดในโลกใช้แก๊สเพื่อทำให้เตาร้อน แล้วจึงใช้ไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ ในอัตราที่ใกล้เคียงกัน ร้านสเต็กที่แพงที่สุดในโลกใช้แก๊สในการย่างเนื้อซี่โครง ร้านอาหารบาร์บีคิวเลือกใช้เตาแก๊สและเตาปิ้งย่างที่บ้านด้วยเหตุผลเดียวกัน นั่นคือ ความสะดวกและการควบคุม ร้านสเต็กใช้การย่างด้วยแก๊สเพราะต้องการพื้นผิวที่มืด ซึ่งสามารถให้ความร้อนจากด้านบนและด้านล่างโดยใช้เครื่องทำความร้อนแบบพิเศษ เพื่อให้ได้รับความร้อนที่สูงมาก อุณหภูมิอาจอยู่ระหว่าง 426.7 ถึง 648.8 องศาเซลเซียส
น่าเสียดายที่เตาอบแก๊สทั่วไปไม่ได้สร้างความร้อนมากขนาดนั้น ด้วยหัวเผาแบบพิเศษ อาจเป็นไปได้ที่จะสูงถึง 482 องศาเซลเซียสในอาหารส่วนน้อย แต่เตาอบแก๊สส่วนใหญ่มีอุณหภูมิระหว่าง 232.2 ถึง 260 หากคุณซื้อเตาอบใหม่ ขอแนะนำให้ใช้เตาแบบพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณย่างสเต็กเป็นประจำ แม้ว่าเตาอบแก๊สจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ได้ดีกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้สมบูรณ์แบบ อุณหภูมิปานกลางบนตัวควบคุมอาจอยู่ที่ 148.8 C ในวันที่อากาศร้อน หรือ 135 C ในวันที่ 21 C หรือ 107 C ในวันที่อากาศเย็น ลมแรง หรือฝนตก แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับเตาย่าง คุณก็ควบคุมอุณหภูมิได้ง่าย บนเตาย่างแบบสามเตา คุณอาจใช้พื้นที่ร้อนหนึ่งจุดสำหรับเนื้อสัตว์ หนึ่งพื้นที่ร้อนปานกลางสำหรับผัก และอีกพื้นที่ต่ำสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวกระจายความร้อนทำงานได้ดีบนหัวเตาเพื่อป้องกันไฟไหม้ เตาอบแก๊สทำความสะอาดได้ง่ายกว่า และส่วนใหญ่มีถาดรองน้ำมันที่เทออกได้ง่าย ดังนั้นการบำรุงรักษาทุกวันจึงทำให้ตะแกรงเสีย ข้อดีอีกประการของเตาอบแก๊สคือมักจะมีอุปกรณ์เสริมที่หลากหลายกว่า ส่วนใหญ่มีเตาแบบหมุนและขอแนะนำ บางตัวมีหัวเผาด้านข้างซึ่งแนะนำเช่นกันเพื่อให้ซอสร้อนหรือปรุงแต่งบาร์บีคิว คุณยังสามารถมีไฟกลางคืน โต๊ะข้างและชั้นวางเครื่องเทศ ลิ้นชักเก็บของ ที่เปิดขวด เตาแก๊สบางรุ่นยังมีบลูทูธ สามารถเพิ่มเตาย่างลงในเตาย่างแก๊สส่วนใหญ่ได้ วิธีนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของตะแกรงได้อย่างมากโดยการขยายความร้อน ป้องกันไม่ให้เปลวไฟขึ้น และช่วยให้คุณสามารถวางไม้บนตะแกรงไว้ใต้อาหารได้
