หลายคนชอบกินบาร์บีคิว แต่กระดาษฟอยล์ที่ใช้ทำบาร์บีคิวอาจส่งผลต่อสุขภาพของพวกเขา ซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่รู้ เมื่อเร็ว ๆ นี้ สมาคมบรรจุภัณฑ์อาหารนานาชาติได้ออกคำเตือนเกี่ยวกับความปลอดภัยในการใช้บรรจุภัณฑ์อาหารของจีนในปี 2013 ซึ่งเกี่ยวข้องกับ 12 รายการ เช่น ตาข่ายบาร์บีคิวสแตนเลส ฟาง ฝาขวดและตัวขวด ผลิตภัณฑ์สแตนเลส และภาชนะกระดาษ ในหมู่พวกเขา การใช้ฟอยล์อลูมิเนียมและฟอยล์ดีบุกอย่างไม่เหมาะสมในระหว่างการทำบาร์บีคิวจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นเรื่องน่าสังเกตเป็นพิเศษ
กระดาษฟอยล์ดีบุกและกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมส่วนใหญ่จะใช้ห่ออาหารสำหรับบาร์บีคิวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้เกรียม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าส่วนประกอบหลักของฟอยล์ดีบุกคือโลหะผสมตะกั่วดีบุก ปริมาณตะกั่วในกระดาษฟอยล์ดีบุกสูงถึง 50 เปอร์เซ็นต์ สามารถสร้างตะกั่วขาวและตะกั่วไฮดรอกไซด์ที่เป็นพิษได้บนพื้นผิว ตะกั่วสีเหลือง (ตะกั่วออกไซด์) ที่เกิดขึ้นระหว่างการเผายังเป็นสารประกอบที่เป็นพิษอีกด้วย อนุภาคที่เป็นพิษเหล่านี้ลอยอยู่ในอากาศพร้อมกับกระแสลมร้อน ถูกสูดเข้าไปในทางเดินหายใจโดยคนรอบข้างและสะสมไว้ในปอด พวกเขามีแนวโน้มที่จะเป็นพิษตะกั่วเรื้อรัง ซึ่งจะทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า, โรคโลหิตจาง, โรคไต, ภาวะมีบุตรยาก, การทำแท้งและอาการอื่นๆ
ระหว่างการใช้กระดาษฟอยล์ดีบุกและกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม หากใส่ซอสปรุงรสหรือมะนาวลงในวัสดุอาหาร กระป๋องและอะลูมิเนียมจะถูกแยกออกจากกันเนื่องจากสารที่เป็นกรด เมื่อผสมลงในอาหารและดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์แล้ว อาจทำให้เกิดพิษจากดีบุกและอะลูมิเนียม ดีบุกจะไปกระตุ้นลำไส้และกระเพาะอาหาร อะลูมิเนียมจะทำให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ และผู้ป่วยโรคไตจะเป็นโรคโลหิตจางหากรับประทานอะลูมิเนียมมากเกินไป
ฟอยล์อลูมิเนียมบริสุทธิ์มาตรฐานแห่งชาติ (gb10570-1989) กำหนดว่าองค์ประกอบที่เป็นพิษในฟอยล์อลูมิเนียมกลั่นที่ใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้: ตะกั่ว: ไม่เกิน {{ 5}}.01 เปอร์เซ็นต์ แคดเมียม: ไม่เกิน 0.01 เปอร์เซ็นต์ , สารหนู: ไม่เกิน 0.01 เปอร์เซ็นต์ . ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวคือกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและปริมาณสารตะกั่วควรเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานแห่งชาติ
ในชีวิตประจำวัน อะลูมิเนียมฟอยล์และฟอยล์ดีบุกจะแยกแยะได้ง่าย ฟอยล์ดีบุกสว่างกว่าฟอยล์อลูมิเนียมมาก แต่มีความเหนียวไม่ดีและแตกเมื่อดึง การขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะวางซ้อนกันทีละแผ่น โดยมีกระดาษฝ้ายคั่นระหว่างกัน ซึ่งตัดยากและมีราคาแพง วัสดุอลูมิเนียมฟอยล์ค่อนข้างแข็งและตัดง่าย ส่วนใหญ่จะบรรจุในประเภทกลองและราคาก็ถูกกว่าเช่นกัน
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใส่ซอสหรือมะนาวหากต้องการห่อส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟอยล์อลูมิเนียมเมื่อทำขนมอบ นอกจากนี้ สามารถใช้ใบกะหล่ำปลีและใบข้าวโพดแทนกระดาษฟอยล์ดีบุกหรือกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม หรือใช้ตาข่ายบาร์บีคิวเป็นด้านล่างได้ ซึ่งไม่เพียงแต่มลภาวะ-ปลอดสาร กินเพื่อสุขภาพ แต่ยังอร่อย .
